是不是覺得這張圖有點恐怖?這是20世紀(jì)初發(fā)生在日本富山縣的真實事件。

1946－1960年，日本醫(yī)學(xué)界從事綜合臨床、病理、流行病學(xué)、動物實驗和分析化學(xué)的人員經(jīng)過長期研究后發(fā)現(xiàn)，“骨痛病”是由于神通川上游的神岡礦山廢水引起的鎘（Cd）中毒。

而在中國,新華社也曾報道四川發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)大米事件。

讓我們感受一下當(dāng)時網(wǎng)友們憤怒的情緒

時間到了2023年,我們還是不得不面對這樣殘酷的現(xiàn)實

除了大米,還有蔬菜:姜,茄子等,水產(chǎn)品:蝦,蟹,扇貝等,化妝品:面膜等

也經(jīng)常檢出鎘超標(biāo)!

鎘,屬于重有色金屬元素,在很多材料中都有它的身影。

1.用于制造合金：鎘作為合金組土元能配成很多合金，如含鎘0.5%～1.0%的硬銅合金，有較高的抗拉強度和耐磨性。鎘（98.65%）鎳（1.35%）合金是飛機發(fā)動機的軸承材料。很多低熔點合金中含有鎘，著名的伍德易熔合金中含有鎘達12.5%。

2.鎘具有較大的熱中子俘獲截面因此含銀（80%）銦（15%）鎘（5%）的合金可作原子反應(yīng)堆的（中子吸收）控制棒。

3.鎘的化合物曾廣泛用于制造(黃色)顏料、塑料穩(wěn)定劑、（電視映像管）熒光粉、殺蟲劑、殺菌劑、油漆等。

4.用于電鍍等。鎘氧化電位高，故可用作鐵、鋼、銅之保護膜，廣用于電鍍防腐上，但因其毒性大，這項用途有減縮趨勢。

5.用于充電電池：鎳—鎘和銀—鎘、鋰-鎘電池具有體積小、容量大等優(yōu)點。

6.鎘還用于制造電工合金，如電器開關(guān)中的電觸頭大多采用銀氧化鎘材料，具有導(dǎo)電性能好，燃弧小，抗熔焊性能好等優(yōu)點，廣泛的用于家用電器開關(guān)，汽車繼電器等，但是由于鎘有毒并且受歐盟《報廢電子電器設(shè)備指令》（WEEE）和《關(guān)于在電子電器設(shè)備中限制使用某些有害物質(zhì)的指令》（RoHS）兩項指令的影響，電器開關(guān)中的銀氧化鎘材料逐漸被環(huán)保材料如銀氧化錫，銀鎳材料所取代。

也正是由于鎘被大量使用,所以鎘隨著工業(yè)廢棄物、生活垃圾排放環(huán)境中,導(dǎo)致灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染,最后通過食物(農(nóng)產(chǎn)品,水產(chǎn)品等)進入人體。

鎘元素不是人體所需要的，鎘在人體的生物半衰期為15－30年，主要蓄積在肝臟，其次為腎臟。鎘中毒主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)，臨床上可出現(xiàn)蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿，由于鈣的排出而導(dǎo)致肌肉疼痛、骨質(zhì)疏松和病理性骨折。鎘中毒是長期低劑量攝入后蓄積造成的，其潛伏期可達2－8年。

當(dāng)然,大家也必要談”鎘”色變,FAO/WHO下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)曾多次對鎘進行評價,1988年及2000年提出鎘的每公斤體重人每周可耐受鎘攝入量(PTWIs)為 7 ug/kg 體重/每周,以成人平均體重60 kg折算則每人每日鎘的允許攝入量(ADI) 為 60 ug 。

目前含重金屬的食物若不借助儀器檢測，肉眼不能識別。我們可以從以下幾點來降低吃到鎘超標(biāo)食物的概率:

(1)不要長時間食用同一品牌和同一產(chǎn)地的食物，經(jīng)常變換食物產(chǎn)地，盡量選擇出自生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)的食物，規(guī)避可能的鎘污染風(fēng)險。

(2)合理營養(yǎng)，均衡膳食，食物多樣，尤其是主食要多樣化。

(3)保證攝入充足的鋅、鈣、鐵、維生素D、維生素C等營養(yǎng)素，能減少人體對鎘的吸收。

(4)戒煙，少吸二手煙，因為煙草也富集鎘，呼吸道吸收鎘的效率是消化道的6倍。

2022年6月30日國家發(fā)布了最新食品中污染物限量(GB 2762-2022)標(biāo)準(zhǔn),其中規(guī)定了不同食品中鎘的限量值。

檢測鎘執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是食品中鎘的測定  (GB 5009.15-2014),標(biāo)準(zhǔn)中采用的檢測方法的檢出限為0.001 mg/kg，定量限為 0.003 mg/kg,遠遠低于食品中鎘的限量值,所以食物只要是經(jīng)檢測合格的,我們都可以放心食用。

重金屬鎘的檢測方法主要有:吸附分析法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、原子吸收光譜法、X射線熒光光譜法、氫核磁共振光譜法等。食品中鎘的檢測采用的是原子吸收光譜法,試樣經(jīng)灰化或酸消解后,注入一定量樣品消化液于原子吸收分光光度計石墨爐中,電熱原子化后吸收 228.8 nm 共振線,在一定濃度范圍內(nèi)，其吸光度值與銷含量成正比，采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量。

小編使用測客平臺(www.zitntech.com.cn)的”快速創(chuàng)建需求單”功能,可以支持同時選擇多個參考的檢測標(biāo)準(zhǔn),一鍵生成產(chǎn)品清單。

如果想了解檢測哪些項目都需要配置哪些產(chǎn)品,包括試劑耗材,儀器設(shè)備等,您可以嘗試使用這個功能。