本標準規(guī)定了食品中菌落總數(shù)(Aerobieplatecount)的測定方法,本標準適用于食品中菌落總數(shù)的測定.（點擊圖片查看標準詳情）
本標準規(guī)定了食品中菌落總數(shù)(Aerobic plate count)的測定方法。本標準適用于食品中菌落總數(shù)的測定。
| 培養(yǎng)箱 |
| 恒溫培養(yǎng)箱,36℃土1℃,30℃士1℃ |
| 冰箱 |
| 2℃-5℃ |
| 水浴箱 |
| 恒溫裝置,48℃士2℃ |
| 天平 |
| 感量為0.1g |
| 均質(zhì)器 |
| – |
| 振蕩器 |
| – |
| 吸管 |
| 無菌，1 mL(具0.01 mL刻度),10 mL(具0.1 mL刻度) |
| 移液器 |
| 微量移液器 |
| 槍頭 |
| 吸頭 |
| 錐形瓶 |
| 無菌，容量250 mL.500 mL |
| 培養(yǎng)皿 |
| 無菌，直徑90 mm |
| 酸度計 |
| pH計 |
| 比色管 |
| 精密pH試紙 |
| ｐＨ試紙 |
| 精密pH試紙 |
| 放大鏡 |
| – |
| 菌落計數(shù)器 |
| – |
| 菌落總數(shù)測試片 |
| – |
| 培養(yǎng)基 |
| 平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基 |
| 磷酸鹽緩沖液 |
| 無菌 |
| 生理鹽水 |
| 無菌 |
| 均質(zhì)袋 |
| 無菌 |
| 玻璃珠 |
| 無菌 |
| 試管 |
| 無菌 |
附錄A 培養(yǎng)基和試劑
| 蛋白胨 |
| 胰蛋白胨 |
| 酵母浸膏 |
| – |
| 葡萄糖 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 滅菌器 |
| 高壓滅菌器 |
| 磷酸二氫鉀 |
| KH2PO4 |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 氫氧化鈉 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 滅菌器 |
| 高壓滅菌 |
| 滅菌器 |
| 高壓滅菌 |
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