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安徽水產(chǎn)市場(chǎng)再爆質(zhì)量安全問(wèn)題:多家水產(chǎn)店水產(chǎn)品檢出恩諾沙星超標(biāo),抗生素過(guò)量使用問(wèn)題嚴(yán)重

近期,安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、調(diào)味品、方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、乳制品、薯類及膨化食品、水果制品、糖果制品等10類食品535批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求檢驗(yàn)和判定,其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品517批次、不合格樣品18批次

淡水魚(yú)中恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病,違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。人若長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致恩諾沙星在體內(nèi)蓄積,進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還有可能使人體產(chǎn)生耐藥性,影響軟骨發(fā)育,導(dǎo)致畸形。

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恩諾沙星/水產(chǎn)品
鳊魚(yú)
單位名稱:望江縣張海珍水產(chǎn)批發(fā)部
單位地址:安徽省安慶市望江縣吉水街道龍湖商貿(mào)城13棟13110-13111號(hào)
檢測(cè)結(jié)果:恩諾沙星║120μg/kg║≤100μg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):合肥海關(guān)技術(shù)中心
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
黑魚(yú) 散裝稱重
單位名稱:宣城市甘玉珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部
單位地址:安徽省宣城市宣城市開(kāi)發(fā)區(qū)分局市區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)A區(qū)12幢一層28號(hào)
檢測(cè)結(jié)果:恩諾沙星║126μg/kg║≤100μg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
鳊魚(yú)
單位名稱:安徽永輝超市有限公司桐城梧桐國(guó)際廣場(chǎng)分公司
單位地址:安徽省桐城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)龍池路梧桐國(guó)際廣場(chǎng)負(fù)一樓
檢測(cè)結(jié)果:恩諾沙星║168μg/kg║≤100μg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):初檢機(jī)構(gòu):浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司;復(fù)檢機(jī)構(gòu):安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
泥鰍(活)
單位名稱:肥西縣六安市好又多連鎖有限公司翠竹路店
單位地址:安徽省合肥市肥西縣桃花鎮(zhèn)陽(yáng)光國(guó)際小區(qū)商鋪10幢102-109
檢測(cè)結(jié)果:恩諾沙星║633μg/kg║≤100μg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):合肥海關(guān)技術(shù)中心
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化;也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化,使得最終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

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過(guò)氧化值
麻花(熱加工) 350克/盒
單位名稱:黃山市天冠商貿(mào)有限公司
單位地址:安徽省黃山市屯溪區(qū)前園北路2號(hào)恒泰商廈1幢101、201、1幢1、1幢2、1幢3
檢測(cè)結(jié)果:過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.33g/100g║≤0.25g/100g
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 5009.227-2016  
 

銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一,常存在于潮濕的環(huán)境,如土壤、水、空氣中。對(duì)消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力,所以對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn),容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。瓶(桶)裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有水源受到污染,或現(xiàn)有的較為簡(jiǎn)單的水生產(chǎn)加工工藝;或生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生土控制不嚴(yán)格,從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

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銅綠假單胞菌
包裝飲用水 16L/桶
單位名稱:安徽省淮之源飲用水有限公司
單位地址:安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣常墳鎮(zhèn)北元210號(hào)
檢測(cè)結(jié)果:銅綠假單胞菌║35CFU/250mL,0CFU/250mL,20CFU/250mL,33CFU/250mL,1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
水之藍(lán)包裝飲用水 15L/桶
單位名稱:明光市好享購(gòu)超市
單位地址:安徽省滁州市明光市張八嶺鎮(zhèn)張八嶺村交通南街104國(guó)道東側(cè)
檢測(cè)結(jié)果:銅綠假單胞菌║7CFU/250mL,1200CFU/250mL,160CFU/250mL,0CFU/250mL,260CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
捷之康飲用純凈水 16L/桶
單位名稱:青陽(yáng)縣蓉城鎮(zhèn)柳俊礦泉水店
單位地址:安徽省池州市青陽(yáng)縣蓉城鎮(zhèn)九華西路建委門(mén)面房
檢測(cè)結(jié)果:銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,13CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
百度泉包裝飲用水 17L/桶
單位名稱:定遠(yuǎn)縣定城鎮(zhèn)懷芳商店
單位地址:安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣城西嚴(yán)橋路油廠對(duì)面
檢測(cè)結(jié)果:銅綠假單胞菌║47CFU/250mL,55CFU/250mL,8CFU/250mL,820CFU/250mL,300CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
大雄山泉飲用天然水 15.8L/桶
單位名稱:安慶市迎江區(qū)洪宜煙酒店
單位地址:安徽省安慶市迎江區(qū)楊家山街3號(hào)樓101室
檢測(cè)結(jié)果:銅綠假單胞菌║17CFU/250mL,0CFU/250mL,47CFU/250mL,0CFU/250mL,19CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 

霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),失去食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝受到霉菌污染;也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格;還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

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霉菌
水果酸梅湯 120克(10克×12包)/盒
單位名稱:亳州市興威藥業(yè)銷(xiāo)售有限公司
單位地址:安徽省亳州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)康美(亳州)華佗國(guó)際中藥城一樓精品房11058號(hào)
檢測(cè)結(jié)果:霉菌║1600CFU/g║≤1000CFU/g
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 4789.15-2016  
 
紅棗枸杞銀耳藕粉羹 500克/罐
單位名稱:蕪湖蒲草電子商務(wù)有限公司
單位地址:安徽省蕪湖市繁昌縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)
檢測(cè)結(jié)果:霉菌║180CFU/g,190CFU/g,590CFU/g,550CFU/g,150CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 4789.15-2016  
 

氧氟沙星是抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng),曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防,已在食品動(dòng)物中停止使用。長(zhǎng)期攝入檢出氧氟沙星的食品,可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,大劑量還可能引起肝損害。

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氧氟沙星
黑魚(yú) 散裝稱重
單位名稱:宣城市甘玉珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部
單位地址:安徽省宣城市宣城市開(kāi)發(fā)區(qū)分局市區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)A區(qū)12幢一層28號(hào)
檢測(cè)結(jié)果:氧氟沙星║5.49μg/kg║≤2μg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。酸價(jià)越小,說(shuō)明油脂質(zhì)量越好,新鮮度和精煉程度越好。如果酸價(jià)過(guò)高,則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。在一般情況下,酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高,則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。

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酸價(jià)
月伴堂麻餅 420克/盒
單位名稱:黃山大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司
單位地址:安徽省黃山市屯溪區(qū)躍進(jìn)路新黃山商業(yè)步行街
檢測(cè)結(jié)果:酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║6.4mg/g║≤5mg/g
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 5009.229-2016  
 

噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

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噻蟲(chóng)胺
紅椒 計(jì)量稱重
單位名稱:休寧縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司
單位地址:安徽省黃山市休寧縣海陽(yáng)鎮(zhèn)蘿寧街富寧時(shí)代廣場(chǎng)14B幢11號(hào)
檢測(cè)結(jié)果:噻蟲(chóng)胺║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是,食品在加工過(guò)程中,超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑.二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害,但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

8
二氧化硫殘留量
結(jié)節(jié)通?蒲公英百合茯苓茶 150g(5g×30)/盒
單位名稱:亳州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)濤斌堂中藥材銷(xiāo)售部
單位地址:安徽省亳州市經(jīng)開(kāi)區(qū)神農(nóng)谷7區(qū)C5棟一樓5101A0鋪
檢測(cè)結(jié)果:二氧化硫殘留量║0.154g/kg║不得使用
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):初檢機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 5009.34-2016  
 

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑,具有較好的抑菌效果,對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內(nèi)無(wú)殘留,如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

9
山梨酸及其鉀鹽
牛肉醬 130g/瓶
單位名稱:安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司符離服務(wù)區(qū)
單位地址:安徽省宿州市埇橋區(qū)符離集
檢測(cè)結(jié)果:山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║1.63g/kg║≤1.0g/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB 5009.28-2016  
 

水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑,兼具胃毒和殺卵作用,主要用于防治果樹(shù)、水稻和棉花害蟲(chóng)。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥,主要通過(guò)食道、皮膚和呼吸道引起中毒。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康有一定影響。

10
水胺硫磷/茶
祁門(mén)工夫紅茶 200g/袋
單位名稱:安徽江祥泰茶業(yè)有限公司
單位地址:安徽省黃山市屯溪區(qū)迎賓大道54號(hào)文創(chuàng)小鎮(zhèn)A14-308
檢測(cè)結(jié)果:水胺硫磷║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T 23204-2008  GB 23200.113-2018  GB 23200.121-2021  
 

地西泮又名安定,是鎮(zhèn)靜類藥物,具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。地西泮會(huì)在魚(yú)體內(nèi)永久性殘留,可通過(guò)食物鏈傳遞給人類。食用檢出地西泮的食品,可能引起人體疲乏嗜睡、動(dòng)作失調(diào)、精神混亂等癥狀,甚至可能導(dǎo)致昏迷、心律失常等。

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地西泮
黃金鯽 計(jì)量稱重
單位名稱:濉溪縣城南翠俠水產(chǎn)批發(fā)部
單位地址:濉溪縣中瑞批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)1區(qū)南5#
檢測(cè)結(jié)果:地西泮║7.14μg/kg║不得檢出
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu):安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):SN/T 3235-2012  
 
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